1买来的鸡中翅洗净 。姜切片，蒜剥干净拍烂 。干辣椒备用 。
2鸡中翅一分为二 。将切好的鸡翅放到干净的大碗，放适量五香粉 。放入一部分葱姜 。加适量盐 。倒入啤酒（没过鸡中翅就好）搅拌腌渍 。
【啤酒鸡中翅做法?】3将腌渍好的鸡中翅汁水倒掉三分之二 。放适量面粉，起煳 。搅拌均匀，外面包裹的面粉不用厚，薄薄一层包裹就好 。
4锅里倒入适量油，没过鸡翅就好 。热油，将上煳的鸡中翅丢进去炸 。小火炸熟炸透 。表面微焦取出 。全部炸好，再入锅复炸一次 。表面焦香酥脆 。盛盘 。（注意火候，不要太大 。炸物油很容易乱蹦，注意防护措施 。）
5锅子放适量油（炸鸡翅留下的油）烧热放入葱姜蒜，干辣椒 。小火爆香 。倒入炸好的鸡中翅 。放适量酱油，盐，五香粉，少倒一些大料水（没有大料水，啤酒代替）大火拌炒均匀，盛出即可 。
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