【怎么炖鸡好吃?】方法 ， 步骤
将大骨鸡斩成小块 ， 水中浸泡30分钟去血水 ， 锅中烧开水 ， 倒入少许料酒加入2片姜片 ， 放入鸡块过水焯 ， （大骨鸡这个品种提前用凉水浸泡血水 ， 用热水焯可以让鸡肉更有口感）捞出沥干水分
2.锅中倒油放入白糖 ， 炒出糖色 ， 糖色成琥珀色并且冒泡就可以放鸡块了 ， 翻炒均匀给鸡块上色 ， 这时候颜色非常漂亮
3.接下来放入葱姜蒜一起翻炒5分钟 ， 加入调味料 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 大料 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 五香粉炒3分钟后加入清水没过鸡块 ， 盖盖子大火烧开转中小火炖40分钟
4.40分钟到了以后加入少许食用盐 ， 如果感觉鸡肉的口感还想再软烂一点可以翻动后在炖煮20的分钟 。
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