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准备好以下食材！莴笋去皮处理好 ， 前段嫩的、切四棱的8-10厘米㎝的长条放入碗里备用
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后段是最粗 ， 有点老 ， 去皮多去一些 ， 像切莲藕一样一圈外皮都切掉 ， 就变成带有四方有棱角的莴笋啦 ， 然后切薄厚均匀8-10厘米左右的薄片 ， 放入碗里备用
【清炒莴笋片王刚?】3
热锅凉油 放入冰糖、白芝麻、冰糖炒化变咖啡色 ， 芝麻炒出香味 ， 这一步用最小的火 ， 特别是我边做边拍照 ， 更不能用大火
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放入干红辣椒 ， 花椒 八角 葱花 姜丝翻炒
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加入西红柿 ， 继续小火翻炒
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接着放入邯郸豆瓣酱 ， 蚝油 ， 食盐
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在接着放入两种切法的莴笋 ， 同锅翻炒
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莴笋刚进锅 ， 紧接着放入醋 ， 能增加莴笋的脆度
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翻炒片刻
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最后一步 ， 加入切好的大蒜片 ， 在淋入香油 ， 就可以出锅啦
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出锅啦 ， 本来莴笋可以凉拌生吃 ， 所以不用翻炒太久 ， 避免影响脆脆的口感 ， 出锅时用筷子夹着一个个的放入盘子里 ， 上面淋上汤汁
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