一 ， 竹荪萝卜汤
材料:竹荪80克 ， 香菇4朵 ， 萝卜、胡萝卜各320克 ， 瘦肉1 60克 ， 姜2片 ， 盐适量 。
做法:所有材料洗净 ， 竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净 。
煲滚适量水 ， 下所有材料 ， 煲滚后改小火煲2小时 ， 下盐调味即可 。
二 ， 竹荪红枣银耳汤
材料:竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量 。
做法:红枣洗净 ， 竹荪、银耳洗净泡发 ， 竹荪最好用淡盐水泡发 ， 可以去除怪味 。将竹荪的菌盖头 ， 也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味 。
锅中放入适量的水 ， 竹荪 ， 红枣和银耳 ， 大火煮开后转小火 。煮40分钟 ， 温凉后淋入适量蜂蜜即可 。
三 ， 竹荪煲鸡汤
材料:竹荪6根 ， 柴鸡半只 ， 大葱4段 ， 老姜4片 ， 小菜心6棵 ， 胡萝卜半根 ， 盐2茶匙(10克) 。
做法:将柴鸡半只 ， 洗净斩成块 。竹荪用冷水浸泡10分钟 ， 只要竹荪回软发脆即可 。将鸡块放入开水中焯烫一下捞出 ， 用清水冲净鸡块表面上的浮末 。
将鸡块放入砂锅中 ， 一次性倒入足量清水 ， 放入大葱 ， 姜片 ， 待汤沸腾后 ， 转小火煲1小时 。
趁着煲汤的时间 ， 将浸泡回软的竹荪 ， 切去头和尾部的网 ， 放入温水中焯烫20秒钟 ， 去除竹荪的生涩味 。捞出后 ， 用冷水洗净 ， 放入汤锅中 ， 继续煲30分钟 。
【竹生菌和什么煲汤最好?】最后 ， 可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中 ， 煮2分钟后即可关火 ， 根据自己的口味 ， 放盐调味即可 。
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