用料：萝卜 4个盐 10克左右
腌制萝卜干的做法步骤
步骤 1
白萝卜清洗干净 。
步骤 2
【萝卜干怎么煮好吃?】切成约5cm左右的厚度 。
步骤 3
再切成一字形切条，不要切穿咯 。
步骤 4
全部切好后，以1个萝卜2~3克盐为标准，抹盐把萝卜腌制出水 。（盐不要太多了，盐分太大对人身体健康不利） 。
步骤 5
等待萝卜腌制出水变软 。
步骤 6
挂在衣架上，中间保留一定的缝隙，便于晾晒 。
步骤 7
放置通风处晾晒2天左右，冬天的时候放在房里离暖气近一些的地方晾干是一样的 。
步骤 8
把萝卜切成自己喜欢的大小丁，依1斤萝卜加2克花椒粉，1克五香粉，3克辣椒粉为标准，最后再加1大勺白糖揉搓均匀 。
步骤 9
再倒入少量的生抽 。不要太多，提一下味儿 。再加入提前焙熟的白芝麻，倒入少许的白酒揉搓，加少许的鸡精和味精不要太多 。继续揉搓均匀 。
步骤 10
最后切些葱花，锅中油烧热后关火下入葱花炝一下 。起到一定的提味作用 。加进去再继续揉搓，揉搓均匀后放入保鲜盒中 。盖上保鲜膜冷藏一夜，第二天就可以食用了 。（没有用保鲜盖的原因，是不想清洗用保鲜膜封上是一样的）
步骤 11
直接小碗里分出来了一部分，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏就可以了 。
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