开锅后25分钟就可以了，喧腾腾、绿色健康环保的玉米面大发糕就好了 。
第一步，先发面，用上一次做完留下的面，先用水泡透了，如果是在冰箱里的，要早一些拿出来，把它泡成糊状，然后舀2小碗玉米面，用开水烫一半，然后再放一小碗白面，这不用烫，把两种面和到一起，稀一些，成糊状，发一晚上，第二天闻到酸味，还有蜂窝，就证明发得不错 。
第二步，用碱或用苏打粉，这些面大概放一小勺，再放些糖 。
第三步用筷子搅，目的是搅匀碱和糖 。
【蒸玉米面发糕开锅蒸多长时间才能好?】第四步，上锅蒸，记住，只能放一屉，要不然蒸不透，凉水入锅即可 。
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