我们都知道，糍粑是比较常见的一种美食小吃，它的做法多样，可以炸着吃，可以煎着吃等等，口感香脆可口，很有饱腹感，深受人们喜欢 。那么糍粑用糯米粉还是糯米做好呢？下面让我们具体来看看吧！
糍粑用糯米粉做还是用糯米做可以用糯米粉，也可以用糯米 。
【糍粑用糯米粉做还是用糯米做 糯米和糯米粉做糍粑的区别】糍粑的制作方法分为两种，一种是用糯米粉兑上适量温水，揉搓而成 。另一种是用糯米浸泡后，大火蒸熟，用擀面杖捣碎制作而成 。制作出来的糍粑又可分为红糖糍粑和白糖糍粑 。其实糍粑分为红糖和白糖，主要的区别是在于食用时所放的糖的种类来定 。简单地说，在吃的时候，你在糍粑上裹上红糖它就是红糖糍粑，裹上白糖它就是白糖糍粑 。
糍粑作为一种糯食，是很多朋友都喜欢的食物 。记得每年春节前后，老妈都会制作一些糍粑，用锅煎或是放在取暖器上烤至两面金黄色，粘上蜂蜜和白糖来食用，外脆里糯、香甜可口，非常好吃 。
糯米和糯米粉做糍粑的区别如果家里没有糯米粉也可以用糯米蒸熟捣碎后制作，我觉得这样制作出来味道更好也更有口感 。个人建议，糍粑还是用红糖制作出来的好，因为红糖经小火熬制后，变得鲜亮浓稠，用它裹在糍粑上，不仅颜色看着漂亮，而且味道也比白糖的更香，还有让人看着也更有食欲 。
白糖糍粑是白糖和糯米粉制作一种小吃，口感软糯，味道甜蜜，老少皆宜，它的做法也很简单，将糯米饼煎到外酥里糯，蘸着白糖吃，也可以根据自己的喜好加入花生、芝麻等，会别有一番滋味 。
做好的白糖糍粑外皮煎到焦脆，内心软糯，配着花生的香和白糖的甜，非常好吃 。但是糯米制作的食物凉了后口感会变硬，也会比较难消化，所以还是要趁热吃哦 。
白糖糍粑的家常做法食材：
糯米粉、温水、植物油、花生碎、白砂糖
开始制作：
1、糯米粉选水磨糯米粉做出来的糍粑口感会更加细腻一些，将糯米粉放入盆中，倒入适量的温水和面，温度越高口感越粘，但是温度越低更易散不容易成圆圆的形状，所以水的温度不要太低 。将温水倒入糯米粉中，团成光滑的面团 。
2、将面团均分成几份，在手掌心按压成1~2厘米左右厚度的圆饼 。
3、平底锅中放入适量的油，锅热油热后，放入按扁的糍粑，用小火煎到两面金黄 。
4、将花生碎和白砂糖混合，撒在做好的糍粑上就可以了 。
糍粑怎么保存时间长可以把糍粑泡在水中保存 。
民间有“立春水泡糍粑”的说法 。买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封 。放在阴凉处 。放置7天 。先用布包着是为了防止“盗汗”，糍粑发霉 。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里 。桶内的水淹过糍粑10厘米即可 。切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸 。等取出糍粑的时候用清水清洗即可 。这样保存的糍粑不会变味 。
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