建议一般来说，每天吃上一小把山核桃或核桃即可 。特别推荐将山核桃放在早餐后食用，以弥补食物种类的缺少，同时摄入的热量也能有足够的时间代谢 。
自动选籽、剥壳、烘烤……9月21日，在杭州市临安区龙岗镇临安康太炒货厂的山核桃仁加工车间，20多名员工忙着加工山核桃仁 。图源临安区融媒体中心
如何挑选山核桃？
山核桃选购指南——
一看：首先看山核桃的颗粒是否均匀，有没有没有瘪子和畸形的，色泽是否一致，个别不一样的可能是“油子”，如果看出山核桃明显是几个颜色混在一起的，那就得特别注意了，有可能掺陈子的 。
二闻：特别是买散的山核桃首先得闻闻看，有没有山核桃的香味，一般新炒制的山核桃是有一股让人闻起来能提起食欲的香味的 。
三吃：再就是试吃了，比较了解山核桃的人都知道是不是新的山核桃一吃就知道的，把山核桃咬开，里面的肉质饱满，肉色金黄且壳薄，易咬开，香气浓郁，肉没有“涩感” 。
左：新鲜的山核桃仁；右：陈年的山核桃仁 。图源小强热线浙江教科
你学会了吗？
来源：中国新闻网、临安发布、临安区融媒体中心、浙江林业、橙柿互动、小强热线浙江教科、中国网、羊城晚报等综合
编辑：张丹
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