茴香我很爱吃尤其是爱吃茴香肉陷儿 。能大口大口的吃上一顿茴香肉包子饺子时觉得太幸福了，西方国家可就没我们怎么幸福，他们的茴香卖得非常的贵的 。几根就要好几欧元 。所以我们要珍惜茴香做好它 。
怎么才能把茴香肉鸡蛋馅儿做的味香汁多呢？
首先，把茴香洗净用酵素洗更清新；把鸡蛋用打蛋器打得很细嫩这样炒出的鸡蛋口感滑嫩；肉馅三肥七瘦又香蒸出面食陷儿又多汁儿；那汁儿不是外在调料给的是自己肉馅出的 。如果喜欢肉丁陷最好自己在家剁肉丁 。
【茴香肉鸡蛋馅做法?】其次，切茴香末；炒鸡蛋要多倒油油脂不会浪费会让鸡蛋变得非常大非常蓬松，即便和好陷也能看到明显的鸡蛋碎，而且油还能倒进陷儿里增加油水；肉馅要提前加水搅拌，水放的多一点，不然一会加盐时候肉馅会变的太干 。只有多些水份才能和出好吃的水陷儿 。
第三，和陷儿要向一个方向，大力的搅拌上劲儿 。再加茴香末，鸡蛋，葱姜搅拌 。
第四，倒调料，先在葱姜茴香末上多倒些香油静静地腌制一会儿，不要不舍得倒香油，只有这样才能让香味浸泡葱姜茴香末中去，吃肉馅儿时天然自带香气 。再倒盐、酱油、生抽、耗油搅拌 。酱油、生抽、耗油看似差不多实则各有妙用 。酱油提味、生抽上色、耗油增鲜 。
这样做出来的茴香肉鸡蛋馅才能色香味俱全！
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