四、牛头糕
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕 。因切好的年糕的样子像牛头肉片 ， 所以称为牛头糕 。
材料：糯米10杯 ， 粳米7杯 ， 黄豆2杯 ， 小豆2杯 ， 大枣1杯 ， 栗子1杯 ， 白糖1杯 ， 盐 2大勺 ， 柿饼10个 。
做法
1.把粳米和糯米泡在20℃的水里 ， 粳米泡8小时 ， 糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh 面 。
2.栗子去皮 ， 大的切半 。
3.大枣去核切成2-3份 ， 柿饼切好 。
4.把小豆煮熟 ， 黄豆泡好 。
5.在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖 ， 并放在蒸锅里蒸出來 。蒸的时候 ， 在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆 。
6.冷却变硬后切成四角形 。因切的样子像牛头肉片而起的名字 。
功效：黄豆含有丰富的蛋白质 ， 以至被称为“土地上长出的牛肉” ， 并且 ， 能促进氨基酸的形成 。
五、南瓜干儿糕(柿饼干糕)
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干) ， 蘸上豆沙后蒸出来的年糕 。
材料：糯米10杯 ， 盐2大勺 ， 南瓜干儿(或柿饼干儿)200g ， 白糖1/2杯 。豆沙：红豆4杯 ， 盐3/4小勺 。
做法：
1.摘老南瓜去皮除种子后 ， 晒干做成南瓜干儿 ， 并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来 。
2.糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐 ， 捣碎后用筛子筛出来 。
3.煮小豆以盐调味 ， 压碎放好 。
4.在蒸锅里铺一层豆沙 ， 并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面 ， 以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙 ， 层层蒸出 。
六、松糕
材料：主料：粳5杯 ， 浊酒 ， 白糖 ， 热水 ， 盐 。调料：大枣 ， 鸡冠花 ， 石耳 ， 黑芝麻 。
做法：
1.把粳米放在20℃水中泡8小时 ， 捞出后磨成面 。
2.粳米面100里以白糖10% ， 浊酒15% ， 加水量45%的比例和面 ， 在30℃发酵8小时 。
3. 用于调料的大枣去核切成丝 ， 鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取 ， 炒黑芝麻 。
4. 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里 ， 并将大枣和鸡冠叶 ， 黑芝麻 ， 石耳作为调料放在上面 。
5.冒热气的时候,开始要蒸20分以上 。凉后切成菱形和四角形 。
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