冻五花肉还是新鲜五花肉只要操作得当味道都不会太差 。
五花肉怎样做更好吃呢？特别是冻的五花肉？
第一：冻的五花肉必须解冻（解冻透彻）新鲜的就不说了 。
第二：五花肉吃法：小炒肉、回锅肉、炸酥肉、红烧肉、蒸肉、烧白等很多种吃法就不一一举例了 。
第三：不管怎么吃、首先要学会肉腥味、做烧菜五花肉就需要煮熟、回锅肉也一样（出腥味添加 姜、花椒少许、如果有可以放柑子皮、橘子皮、叶，白酒少许、然后煮熟、煮熟透即可）煮熟后切好备用 。
如果是小炒肉，蒸肉或者酥肉的话出腥味（举例小炒肉、姜片、料酒、盐、酱油 。柔均匀、这样第一可以去腥同时也腌制了味道）
个人推荐一个五花肉好吃的菜：泡椒回锅肉（川菜）
制作方法：五花肉煮熟切片、配、泡椒、泡姜、大葱、蒜、花椒、豆瓣、酱油
【冻五花肉怎么处理才会好吃?】锅内烧油放五花肉爆炒、＋豆瓣炒然后＋泡椒、泡姜、蒜、酱油少许以免太咸、随后放大葱出锅完成（大葱可以适量多放点）
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