米线的规格很多，从直径讲从零点几毫米到二点几毫米的都有 。细的细如粉丝，粗的根筷子一般粗 。全国各地基本以粗米线为主，尺寸多为二点零至一点八，北方较粗，南方较细 。大城市一般是粗米线，小城市一般是细米线 。我开米线店九年，从北开到南，几本都是以粗的为主 。吃过粗米线的人一般不会再吃细米线，但粗米线的处理要求较严格，一般人没学过是弄不好的 。
粗米线处理手艺要求娴熟精湛，时间跨度大，火候水温量积手感保存等要求都很严格，才能圆润爽滑，糯糯Q弹，回味醇香 。故很多两三年内的新手或新店往往都弄不好，要么硬要么碎，要么夹不起来要么毛渣渣的烂，要么不劲道不入味，其实与米线本身质量无多大关系，主要在于经验，方法和手艺 。
细米线简单方便要求低，几乎随到随有，只要注意份量和老汤的多少，不然越吃越多，最后剩大半锅米线而没有一滴汤可喝 。
细的主要在河南，南方部分地区以及三四线以下城市和一些没学过米线，不愿意麻烦的小店 。
孜孜不倦不紧不慢吃过粗米线的不会再吃细米线？不不不 。我非常讨厌粗米线 。在四川偶尔也有人用粗米线，我基本不会吃 。
【米线是粗的还是细的?】ZH fang你这种粗米线广州要叫濑粉，广州米线默认的就是细米线，猪杂汤米粉，牛杂米粉，炒米粉，不存在说细的主要在河南 。
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