快问快答
发物能不能吃？
问
虾是不是发物（虾是不是发物炎症能不能吃）
什么是发物？
答：发物其实是一种民间说法，因为无论是现代医学还是传统医学中，都没有发物这一概念 。归纳起来，民间相传的发物，主要是指容易诱发某些疾病（或不舒服的症状）或者容易加重已有疾病的食物 。
问
哪些食物属于发物？
答：发物的种类，会因地域和人群的不同而五花八门 。很多人认为蘑菇、魔芋、鱼、虾、鸡、鸭等是发物，也有人认为香菜、李子、鸡蛋等也是发物，还有人认为牛奶、卤水豆腐等也是发物 。基于民间的定义，我们可以把发物理解为个性化的忌口，如果要把发物收集整理成册，那便意味着把所有人的忌口清单汇总，我们日常消费的食物，可能都会被列入其中 。
问
发物“作怪”的本质是什么？
答：人们最在意发物的时候，往往是自己或家人正在生病，担心误食发物影响健康 。排除一些错误经验和谣言，从现代医学的角度分析主要有以下原因——
?食物过敏 。很多鱼、虾、蟹等海鲜以及鸡蛋等被归为发物，主要原因就是过敏 。过敏的发生和各人体质关系极大，只要身体对某类物质不接受，任何含有这类物质的食物都有可能成为过敏原；
?高尿酸血症和痛风 。海鲜、蘑菇、啤酒、肉汤等含嘌呤较高，高尿酸血症和痛风患者食用后可能引发或加重病痛；
?肠道高敏感 。这类人在食用辣椒、花椒、韭菜、大蒜等具有辛辣味道的食物后，会导致不适 。
问
发物究竟能不能吃？
答：综合前文所述，发物其实是特定条件下应当忌口或适量控制的食物，这个特定条件完全由个人身体状况决定 。
对身体有健康问题的人而言，在医生的指导下，适当的忌口或控制会促进身体的康复；对身体健康的人，过多的禁忌不仅没必要，长期忌口还有可能造成某些营养素的缺乏，而食物多样、平衡膳食才是应长期坚持的饮食习惯 。
问
卤水豆腐和魔芋是不是发物，食用时有哪些注意事项？
【虾是不是发物炎症能不能吃 虾是不是发物】答：如果是道听途说，大可不必纠结，正常食用即可 。如果是自己吃过此两种食物确实出现不适，可就医明确不适的原因后再酌情改变食用方法或替换食材 。
另外卤水豆腐是蛋白质和钙的良好来源，魔芋可提供膳食纤维，从平衡膳食的角度二者皆可经常食用，加工过程中注意控制油盐的用量即可，例如猪肉白菜炖豆腐、热拌魔芋条都是不错的做法 。
转自：成都疾控
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