最经典的吃法 ， 莫过于鹰嘴豆泥了 ， 很多健身减肥人士拿来代替沙拉酱；打豆浆喝也是不错的选择 。
鹰嘴豆的吃法还有很多 ， 感兴趣的话可以搜搜食谱 ， 当然也可以自己发挥 。
所需材料（4人份）
干鹰嘴豆：300g
小苏打：一茶匙
大蒜：4瓣 ， 大致切碎
芝麻酱：230g
柠檬：2个挤汁
盐：一茶匙半
红辣椒：盛盘用
制作工序
1.鹰嘴豆泡一夜 ， 去皮 。一个小窍门：泡过沥干后 ， 立刻浇沸水 ， 然后等一会儿 ， 能让豆子和皮分开 。
2.取炖锅 ， 加鹰嘴豆、水 ， 小苏打 ， 煮软 ， 撇去浮沫 。
3.沥干 ， 煮豆水备用 。鹰嘴豆和大蒜放入搅拌器 ， 打碎后加入芝麻酱、1/4杯煮豆水和大部分柠檬汁 。
充分拌匀 ， 尝尝看是否需要再加盐或柠檬汁；喜欢绵软就再加点水 。
4.装盘 ， 用汤匙弄平 ， 中间弄个浅凹 ， 淋上一些橄榄油 ， 少许辣椒碎 。
配你喜欢的蔬菜 ， 玉米片、大饼都可以
Enjoy~
图:EwanMunro-commons.wikimedia.org
拿来拌面 ， 应该也会很好吃吧
还有哪些本土化吃法？一起来开脑洞吧~~
撰文|产产
【鹰嘴豆怎样吃减肥效果好 鹰嘴豆怎样吃减肥】设计|柚子
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