天气逐渐炎热 ， 味道越来越差 ， 没胃口吃饭 ， 对想减肥的人来说 ， 是个好机会 。但事实并不是如此 ， 会胖的人 ， 好像天气再热 ， 也有胃口吃饭 。像我这样吃不胖的人 ， 一到夏天 ， 味道减半 ， 会胖才怪 。不过我有妙招 ， 每次做一道开胃菜 ， 就可以大大增进食欲了 。今天分享一道开胃菜 ， 凉拌皮蛋 ， 夏天绝美的开胃菜 ， 让食欲倍增 。
吃皮蛋会不会长胖（吃皮蛋会不会长胖）
皮蛋到底健不健康？
在传统皮蛋的制作中 ， 都会添加铅或者铜让蛋白质快速凝固 。但是想现在由于国家监管 ， 皮蛋的铅含量非常低 ， 并不会造成对健康的威胁 。不过制作皮蛋 ， 也会添加生石灰、草木灰等碱性物质 ， 所以我们吃的皮蛋 ， 吃起来才有碱味 。
人们吃皮蛋 ， 都是直接剥壳 ， 然后蘸酱油吃 ， 其实这不是正确的吃法 。皮蛋不要直接吃 ， 不然等于吃碱 ， 多做这一步 ， 皮蛋更好吃 ， 更健康 。
【吃皮蛋会不会长胖 吃皮蛋会不会长胖】下面分享皮蛋的正确吃法 ， 一起来看看吧～
食材：
皮蛋4个、青椒1个、红椒1个、葱姜适量、生抽、醋、盐、白糖、香油 。
做法：
第一步 ， 把皮蛋清洗干净了 ， 然后放入锅中 ， 加适量清水 ， 大火烧开 ， 转小火煮七八分钟 ， 把皮蛋煮熟 。
第二步 ， 青红椒洗干净 ， 锅中不加油 ， 放入青红椒煸炒 ， 炒至表面起虎皮就可以了 。
第三步 ， 然后把青红椒放入碗里 ， 再加点葱姜蒜末 ， 加醋、生抽、香油和白糖拌匀 。
第四步 ， 皮蛋煮熟捞出 ， 冷却后剥壳 ， 然后再切小块 ， 摆放盘中 ， 最后放上青红椒就可以了 。
皮蛋虽然可以生吃 ， 但是生吃的皮蛋 ， 含有一些细菌和脏东西 。而且生吃的皮蛋 ， 蛋黄是软烂的 ， 口感不好 。我们把皮蛋煮熟 ， 然后再切开 ， 就会发现蛋黄也凝固了 ， 口感比较好 。
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