【五仁月饼馅放猪油好还是放食用油?】传统的中式酥皮 ， 一般都是用猪油制作 ， 一是因为猪油够香 ， 二是因为猪油的起酥性非常好 ， 但随着现在人们食用动物油脂越来越少 ， 猪油也越来越难以买到 ， 在南方城市还好 ， 北方城市很少有见到卖猪油的 。如果买不到猪油 ， 可以用植物油或者黄油来代替 ， 植物油的起酥性比较差 ， 用它做出来的点心没有猪油来得可口 ， 黄油则会给酥点带上黄油特有的乳香 ， 另外还有白油、酥油也可以替代猪油 ， 但这两种油脂和猪油一样 ， 不容易买到散装的 ， 而且还不如猪油健康 ， 家庭制作里用它们替代猪油没有太大的意义 。
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