墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品 。墨鱼 ， 又称墨斗鱼、乌贼 。俗称“墨鱼骨” ， 中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药 。今天教大家墨鱼干排骨汤的做法 。
小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮 。
将墨鱼干切成条备用 。
排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末 。
将焯好的排骨捞出，清水冲洗干净备用 。
将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽 。
再倒入料酒 。
高压锅中加热水淹没食材 。
高压锅中火15分钟 。
【墨鱼干的家常做法】15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精 。
出锅盛汤碗 。
汤碗中撒上葱段 ， 汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人～
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