毛豆炒肉，是一道非常受欢迎的菜肴之一，因为它不仅美味可口，而且还富含营养 。毛豆作为一种蔬菜，本身种类较为丰富，其中包括黄豆、绿豆以及黑豆等 。而在中国的南方，毛豆则是指毛豆腐，而在北方则多指毛豆仁 。
一般来说，毛豆仁是指将毛豆壳剥开后取出的小豆仁 。它们呈青色，并有一种清香味 。虽然它们很小，但是营养非常丰富 。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、矿物质、膳食纤维等 。而加上猪肉、鸡肉等，则可增加营养的同时也增加了口感 。
下面介绍毛豆炒肉的做法：
①准备原材料，包括毛豆、猪肉、大葱、生姜以及食用油、盐、料酒、生抽、老抽等 。
②将毛豆顺着顺逆两个方向轻轻捏压，将其挤出，再将豆角头和豆角尾剪掉 。
③将热水煮沸，加入适量的盐和食用油，将毛豆焯水，这样可以去除豆类上的毒性成分 。
④将焯过水的毛豆捞出，放入冷水中浸泡一会儿，以便保持豆类的鲜绿色 。
⑤将猪肉切成块，加入料酒、盐、老抽、生抽等腌制半小时 。
⑥将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜炒香，然后加入腌制好的猪肉，翻炒均匀 。
⑦等到猪肉变颜色后，倒入焯水好的毛豆，撒上一点盐，继续翻炒均匀 。
⑧翻炒到毛豆和猪肉都变熟软之后，炒锅里还剩下一些水分，这时候加入少量的生抽，炒匀即可 。
关于毛豆炒肉的注意事项：
①毛豆在加热的过程中不宜蒸煮过度，否则将失去一部分营养成分 。
②猪肉的腌制时间不要少于半小时，否则炒出来的口感不够香嫩 。
③炒锅最好选用铁锅，这样可以增强炒出来菜的颜色和味道 。
④加入适量的盐在焯水毛豆的时候，可以防止豆类的鲜味流失 。
【毛豆炒肉：美味和营养兼备的佳肴】综上所述，毛豆炒肉是一道既美味又营养丰富的佳肴 。欢迎大家尝试哦！
推荐阅读
- 泥鳅的做法 营养美味的泥鳅做法分享
- 咖喱饭鸡排的商品描述?
- 兔毛豆豆鞋配什么衣服.裤子
- 五花肉烧油豆泡的美味做法
- 土豆片炒肉的做法土豆片炒午餐肉
- 爽脆胡萝卜，健康与美味兼备
- 芹菜豆干炒肉四川做法?
- 芹菜香干炒肉正宗做法?
- 芹菜炒肉放醋好吃吗?
- 芹菜炒肉第一名厨?