(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟 。
【谷饲牛肩胛小排做法?】(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出 。
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成 。
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