食材：清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、茴香少许、椒盐适量、辣椒适量 。；
第一步：将准备好的鱼内脏去除洗干净 ， 将洗净的鱼从中间劈开成两瓣 ， 在鱼的表面抹少许白酒去腥 ， 抹少许盐入味 ， 在表面均匀刷上食用油腌制 。
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第二步：将准备好的木炭敲成小块 ， 用纸引燃 ， 炭火烧红后准备架炉烤鱼 。
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第三步：用烧烤夹夹住腌渍好的鱼架在木炭上 ， 2分钟后再刷少许油 ， 在两面均匀地撒孜然 。
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第四步：每隔一分钟翻一次面 ， 翻面的同时继续均匀撒放调味料 。
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【炭火纸包烤鱼怎么做?】第五步：等到鱼肉泛现金黄 ， 即完成了烤鱼 。
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