步骤
1.准备好所有的食材 。
2.胡萝卜洗净擦成丝，蒜苗切丝，大蒜切末 。
3.炒锅倒油爆香蒜末 。
4.倒入胡萝卜丝翻炒，
5.加入盐 。
6.在加入蒜苗翻炒 。
7.最后淋入米醋 。
8.少许鸡精 。
9.最后淋入少许香油翻炒均匀关火 。
小贴士
胡萝卜大火快炒变软即可，不要长时间炒至以免营养素流失 。
最后淋入少许米醋可提升菜肴的口感 。
炒胡萝卜丝的做法
清炒胡萝卜丝是一道菜品，制作原料有胡萝卜、葱、油等 。
具体做法：将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝 。将油加至9成热，将葱放入油锅内，大约5秒后会爆出香味，然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟，接着放盐，糖少许酱油加少许水，翻炒3~5分钟，洒上少许味精即可关火出锅 。
胡萝卜为一年生或二年生草本 。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色 。茎直立，高60～90cm，多分枝 。叶具长柄，2～3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；叶柄基部扩大，形成叶鞘 。复伞形花序；
花序梗长10～55cm，有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、羽状分裂，裂片线形；伞辐多数，结果期外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5～7片，不分裂或2～3裂；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长 。果实圆明形，棱上有白色刺手 。花期4月 。
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