每100克驴肉所含热量约为116大卡,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,有利减肥,胆固醇含量过高 ， 肥育和未经肥育的驴肉其热能含量不一 。如经过肥育的晋南驴 ， 肉中脂肪含量高达19?.?1?%? ， 每100?克肉中含有1?008?千焦热能 。未经育肥的凉州驴肉 ， 100?克肉中平均仅含339?千焦热能 。
比较起来猪肉热量高 。
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