【蒸蒜茄子怎么做?】蒜泥蒸茄子是一道以茄子与蒜头为主要食材制作的家常菜，口味咸鲜，制作工艺为煮 。蒜泥蒸茄子的制作方法是把蒜辫剥好后压成蒜泥，茄子切成细长条后泡入水中；放入盐、糖、生抽、蚝油、麻油、一部分蒜泥拌匀，加上少量开水调成酱汁；将茄丝码一层淋一层酱汁，大火蒸熟变软 。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可 。茄子四根 蒜头 1整个 盐适量 生抽适量 蚝油适量 糖适量 麻油适量1、准备好原料 。2、蒜辫剥好后压成蒜泥
3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑 。
4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁 。
5、将茄丝码一层淋一层酱汁 。
6、再码一层再淋一层酱汁 。便于更好入味 。
7、上锅，大火蒸熟变软 。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可 。
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