茄子的话我用到的是本地的长紫茄子 ， 这样的茄子质地比较软 ， 用来做这道蒜香茄子刚刚好 ， 将茄子清洗干净备用 ， 记住茄子蒂不用去掉哟！
然后开始准备大蒜 ， 大蒜的话我们将大蒜剥好以后清洗干净 ， 然后用刀将大蒜剁碎了备用 ， 食材准备的差不多了 ， 上蒸锅 ， 蒸锅里加上适量的水 ， 然后将清洗干净的茄子放上去蒸熟 ， 蒸的话一般十分钟左右就可以熟了 ， 在蒸茄子的过程中 ， 我们将蒜处理一下 ， 另起一炒锅 ， 锅内放油 ， 然后将剁好的蒜蓉放进去煸炒一下 ， 将蒜末炒到变色为止 ， 盛出来以后放酱油和耗油进去 ， 搅拌均匀 。
【蒜蓉茄子怎么做好吃?】这时候茄子也蒸的差不多了 ， 我们将茄子取出来 ， 然后将茄子晾凉一点 ， 用手撕开或者是用到切开 ， 将茄子做成一个片状 ， 下面的皮不要断开最好 ， 然后将做好的蒜蓉酱均匀的抹在茄子上 ， 注意一定将全部的茄子上都抹上蒜蓉酱 ， 吃的时候放点葱花在上面 ， 味道好的不得了 ， 这样做出来的蒜蓉茄子 ， 三碗饭都不够吃 ， 你也来试试吧！
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