水煮河虾冷水下锅还是热水？
解答：
热水 。选择热水下锅，河虾的表面会迅速煮熟，这样可以保护河虾里面的维生素和蛋白质，同时又能杀灭虾肉里的酶 。
如果选择冷水下锅，虾肉会非常硬，口感不佳，而且当虾肉里的酶达到一定的温度条件时，会分解部分营养素，使其口味变差 。煮河虾的时候放入一些料酒可以去除河虾的腥味 。
解答：
水煮河虾可以用冷水下锅，味道更好，虾肉更嫩
虾要怎么煮冷水下锅，还是开水下锅
炖牛肉的诀窍：
5 要使用热水，不要加冷水 。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；
旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；
7加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味 。
煮大虾是冷水下锅还是开水下锅?
【青虾热水下锅还是凉水下锅煮多久】煮大虾
要冷水下锅
可预热充分
能调动味道
开锅后
先加入花椒大料
再加入葱姜
最后放盐
再煮五六分钟后出锅
这就是简单制作的盐水虾
别等了
开吃吧
水煮大虾冷水下锅还是热水下锅
你好，其实冷水和热水都不对，正确的做法是温水下锅，这样的虾肉才会鲜美 。温水50度左右下锅后，倒入大虾，放几片姜片、加几滴料酒和几粒花椒，去腥的同时还能提升鲜味 。大火烧开，煮3分钟就熟了，大虾很容易熟的，只要壳变红就可以关火盛出，煮时间太长，虾肉会很硬，也就是煮老了，也会不好吃 。
谢谢！
煮虾冷水下锅还是热水下锅？
煮基围虾是热水下锅 。
煮基围虾时，一定要用热水煮，因为基围虾放入到锅种后，能快速的吸热，使虾快速的煮熟，如果用冷水煮，虾在锅中煮的时间太长，导致虾吸收了刚煮出来的腥味，虾就闻着腥，肉吃着柴 。所以，我们煮基围虾时，一定要用热水煮，热水煮的基围虾闻着香，肉质会更细嫩 。
水煮青虾是开水下锅还是冷水下锅？
开水下锅 。在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差 。
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