牛肉炖干贝怎么做?

食材:花胶2个、牛肉一块、干贝50克、虾米一把、小辣椒2个、香菇6朵、菜脯粒适量、大蒜一个、红葱头一个、黄酒适量、蚝油适量、白砂糖适量、调料适量
烹饪步骤
1、将泡发好的花胶洗净切块,放入破壁机打碎,备用 。
2、干贝和虾米洗净后,分别倒入黄酒,刚好浸过食材 。
3、香菇提前泡软后,挤干水分,切末,小辣椒切小段,红葱头和大蒜剥皮后切末,一部分大蒜剥皮后切片,菜脯粒备好 。
4、牛肉切片,加入、黄酒、蚝油及食用油拌匀,腌制入味 。
5、干贝和虾米过滤出黄酒,将干贝撕成干贝丝 。
6、将蚝油、白砂糖等,加到黄酒里,搅拌均匀,备用 。
7、锅里倒入油,油温烧至五六成热时,放入红葱头炒香 。
8、放入香菇、干贝炒香,再下菜脯料、虾米,继续翻炒 。
【牛肉炖干贝怎么做?】9、加入花胶、蒜末、辣椒圈炒香后,倒入上面的黄酒调料,翻炒均匀,收汁即可 。

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