安徽肉粽子的做法和配料?
一、鲜肉粽子的做法
材料
主料：糯米500g、五花肉200g
辅料：生抽250ml、盐适量、桂皮一段、白砂糖适量、八角一个、白豆蔻2个、香叶2片、丁香2颗、花椒十几颗、陈皮3片、粽叶数张
操作方法
1、糯米500g加250ml的生抽和足量的清水，清水要没过糯米1-2cm，浸泡一夜 。然后滤掉水分，加适量盐拌匀调味 。
2、所有的香料加生抽2-3杯，倒入锅中，大火煮开后改小火保持微沸的状态熬煮五分钟，然后关火，倒进汤碗中备用 。
【安徽肉粽子的做法和配料?】3、五花肉切成小块，加入熬好的酱料和白糖拌匀 。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室冷藏一夜 。
4、如果是干的粽叶就需要提前泡一下 。取一片叶片，从中间的位置对折出一个漏斗形 。如果要包大个一点，一片叶片不够长的话，可以两片交叠起来做，在漏斗形中填入少许准备好的糯米，用勺子轻轻压实 。
5、腌好的肉取一两块把在中间，根据个人的口味决定添加的肉的块数 。
6、再铺上糯米，把馅料盖住，将剩余叶片翻折上来包住前面的部分 。
7、翻折上来之后的样子，如果叶片够长，多余部分可以再往下翻折 。一般两片交叠的就够长，这样一片的不会很长，就出头了一点 。如果只是多一点点就可以把多的剪掉，用棉绳捆紧就完成了一个 。
8、全部包好之后，就可以下锅煮，水要没过所有的粽子 。一个小时左右即可完成 。
二、粽子的功效与作用
1、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量 。
2、提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善 。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
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