主料：
羊肉300g、胡萝卜200g、
面粉500g、油40ml
辅料：
盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、
料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、
香油5ml、醋15ml、调味酱油
做法步骤：
【羊肉萝卜饺子馅的做法和配料?】1、先把羊肉洗净 。切成小块 。
2、花椒用热水泡开，晾凉备用 。
3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水 。
4、葱、姜剁碎，放入肉馅中 。
5、倒入料酒、酱油调匀 。
6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下 。
7、剁成碎末 。胡萝卜和羊肉馅放到一起 。
8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精 。
9、顺一个方向调匀备用 。
10、面粉中加水和成面团，饧20分钟 。
11、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子 。
12、用手按扁 。擀成面皮 。
13、放入肉馅包起来就行了 。
14、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水 。重复三次 。等饺子漂浮起来即可 。
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