1、鱼唇先用清水浸约8至10小时，取出洗净后放入盆中，放进沸水加盖浸泡三次，每次约4小时，直到软滑 。
2、再换清水冲漂，去净细沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用 。
3、狗肉切块（每块约重25克），鸡、鸭肉切块（每块约重20克），火肉切块（每块约重15克），鱼肚、鱼唇均切成长一寸、宽六分的小块 。
4、青蒜切成一寸二分长的蒜段 。
5、生菜洗净分两碟盛载 。
6、青、红辣椒切丝分三碟盛载 。
7、柠檬叶切丝分三碟盛载 。
8、用武火起锅，下狗肉炒至于取出 。
9、另姜块放入沸水锅中烫约少许钟捞起备用 。
10、武火起锅，下猪油50克，放入姜块、蒜段，爆炒约少许钟取起 。再下猪油5克，放入豆酱、腐乳略炒后下狗肉、姜块、蒜段，爆炒约少许钟，溅入绍酒100克，加入淡二汤3500克，白糖40克，精盐15克和陈皮细粒，烧沸后转用沙锅盛载，加盖，用武文火煲约九十分钟至软熟（时间视狗肉老嫩而定） 。
11、武火烧锅，下猪油1000克，烧至油温为180摄氏度时，放入用湿淀粉25克拌匀的鸡块和鸭块炸至八成熟，捞起待冷后再炸一次，捞起，去油 。
12、将锅放回炉上，下鸡、鸭、火肉，煸炒，加绍酒50克，加淡二汤（1500克）、味精、精盐（5克）、白糖（10克）、老抽和蚝油、烧沸后转入沙锅 。
13、用武文火煲约三十分钟至熟，最后加香菇，把锅端离火位 。
14、鱼肚、鱼唇分别放入沸水锅中烫约半分钟捞起，滤干水 。
15、武火起锅，下猪油25克，放入姜片、葱条，洒入姜汁，加淡二汤1000克、精盐5克，下鱼肚煨约1分钟，捞起，用洁净毛巾吸干水分 。又放入鱼唇煨约1分钟后用漏勺滤干水，去掉姜、葱 。
【鸡肉炖狗肉的做法?】16、鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、火肉、香菇等料与狗肉和匀，全部倒进预先用沸水浸热的坛内，下麻油，加盖上席 。另在席中间置一炭炉，从坛中分次取出各料放于一沙锅中，把沙锅放在炭炉上，边煮边吃 。并以生菜、青红辣椒丝、柠檬叶丝及熟猪油佐食 。
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