一、荠菜肉馅水饺配料
主料:面粉500克、 肉馅300克 、荠菜300克、 温水250毫升 。
辅料:盐3 、花生油、 黄酱2勺、 酱油2勺、 五香粉1克 、鸡精1克 、花椒水10克 。
二、荠菜肉馅水饺的做法
步骤1:将配料中除黄酱和花生油外其它材料倒入肉馅中搅拌均匀 。
步骤2:锅中烧开水后放入择洗干净的荠菜汆烫至变色后捞出沥干水份 。
步骤3:将荠菜放案板上剁碎 。
步骤4:将肉馅和荠菜一起倒入一个大盆中搅拌均匀,锅内放油烧热后爆香黄酱,倒入馅中再次拌匀就好了 。
步骤5:面加温水和成光滑的面团后醒半小时,揉好后切成小剂子擀成面皮 。
步骤6:左手取一个面皮,放上馅,右手在中间捏一下,然后捏好两边,一个就包好了 。
【荠菜肉包水饺怎么包?】步骤7:依次包好其它的摆放在锅拍上 。
步骤8:锅中倒入半锅水烧开后放入水饺,用铲子顺锅边和底翻几下水饺防止粘连 。
步骤9:水开后点入少许凉水,再次烧开,如此反复三次,水饺就煮好了 。
步骤10:盛入盘中,蘸上醋或者辣椒酱更好吃 。
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