怎么腌黄瓜又脆又绿
1、食材：黄瓜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，醋适量，味精适量，花椒适量，姜适量，蒜适量 。2、将洗干净的黄瓜切成条状 。3、在切成条的黄瓜上撒盐，下水四个小时 。4、下完水的黄瓜放水里把盐清洗掉，控干水分 。5、加入花椒、姜片、蒜末、白糖、醋、味精、酱油搅拌均匀即可 。怎样腌黄瓜又脆又好吃
腌黄瓜的制作方法
1、从市场上买来新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐（不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天 。
2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切开，不去籽），姜，白酒 。（据自己的口味准备）
3、将老抽、醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用 。
4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油，再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天 。即可食用，鲜脆可口，脆而不咸 。
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