焯水的好吃 。晒干花菜不焯水直接晒的话吃的时候会比较柴 ， 不肉头 ， 吃到嘴里没有软软的肉肉的劲道劲 ， 感觉不出来原有菜花的味道 。口感也不太好 。
【花菜开水烫和生的晒哪个好?】但如果是焯过水再晒的花菜干了以后再吃比新鲜的要劲道些 ， 口感也是很好的 。所以以后晒干花菜要先焯水 ， 然后再晾晒 。
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