食材简介：
韭黄 ， 又称“韭芽”、“黄韭芽”、“韭菜白”，为韭菜隔绝光线在黑暗中长成 。韭黄不进行光合作用 ， 不合成叶绿素，所以呈黄色 ， 一般韭黄的高度约为20～45厘米 ， 并且具有特殊气味 ， 其营养价值稍差于韭菜，但是口感比韭菜更加软嫩 。
【韭黄的营养价值】
营养功效：
韭黄含有丰富的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、甙类和苦味质等营养元素以及钙、磷、铁等矿物元素，具有驱寒散瘀，增强体质的作用 。韭黄还含有丰富的膳食纤维，可促进排便、治疗便秘，预防肠癌 。此外，韭黄含有的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有好处 。中医认为 ， 韭黄性温味辛 ， 具有补肾壮阳的作用，还可以用于治疗阳痿、遗精等病症 。不仅如此，韭黄可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑包裹起来，随大便排出体外 ， 所以有"洗肠草"之称 。
常见做法：
在日常生活中，韭黄有哪些美味的做法呢?
韭黄炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、虾仁韭黄滑蛋、酸辣韭黄、韭黄豆腐皮等等 。
相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边 。怎么样，赶紧动手做一下吧!
