紫菜的功效与作用 _知识经验

食材简介：
紫菜，又称紫英、乌菜等，是海洋中互生藻类的统称。紫菜因大部分呈紫色得名，但也有紫红、棕红、褐绿等颜色，紫菜没有管道组织，不属于植物。目前，紫菜只有30多年的栽培历史，但是早在宋朝它就被列为贡品专供皇帝食用。

营养功效：
紫菜味道鲜美，蛋白质含量高并且质量好，紫菜所含人体多种必需氨基酸，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。紫菜的脂肪含量低并且大部分为不饱和脂肪酸，维生素B12的含量与鱼肉相近，有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退的功能。紫菜的碘含量非常丰富，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。此外，紫菜多糖有明显的增强细胞免疫和体液免疫的功能，还可促进淋巴细胞转化。中医认为，紫菜味甘咸，性寒凉，能软坚散结，清热化痰，通便利尿。