步骤1.
首先准备一斤的小鱼干 。将小鱼干热水泡发后沥干水，备好姜末、蒜片、杭椒、小米椒切段 。
步骤2.
热油中火煸香小鱼干，再倒入姜蒜辣椒盐少许，一起翻炒，加入少许水和酱油，继续大火翻炒收汁 。
步骤3.
根据个人口味加辣椒粉和葱花 。
【鱼干的家常做法简单又好吃?】赶时间可用热水泡小鱼干，平时可以直接冷水泡，时间长一些加盐只需加在佐料里，小鱼干自带咸性，以免过咸 。
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