【干黄花红烧肉的做法?】食材清单
五花肉
干黄花菜
烹饪步骤 共4步
1
五花肉洗净，去毛，切小块，入开水中汆烫，然后放冷水中冲至完全冷却，如果五花肉比较肥，这步可以多做几遍 。
2
锅中放少许底油，把葱、姜、蒜、八角等爆香，放入上步备好的小块五花肉，炒至表面微焦，倒入适量的生抽、白糖、盐和水，大火烧开，改小火焖煮 。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的，火候越久，红烧肉才会有肥而不腻，糯糯的口感 。
3
在焖煮红烧肉的同时，把干花菜用温水泡发，攥干水分 。
4
红烧肉在最后起锅前半小时，放入攥干地黄花菜进行焖煮，这样黄花菜吸收了剩余的汤汁，不用特意去收汁 。
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