所需食材：
外婆菜1袋、毛豆300克、鸡蛋2个、小米椒2个、线椒1个、大蒜4瓣、生姜2片、生抽1勺、食用油适量 。
具体做法：
1、将毛豆米剥好，洗净（也可以直接买剥好的毛豆米） 。小米椒和线椒切小圈，大蒜去皮切碎，生姜切丝备用。
【王刚炒毛豆的家常做法?】2、锅中放水烧开，倒入洗好的毛豆，加少许的盐和油（让毛豆保持翠绿色），焯水1分钟捞出 。
3、将鸡蛋打成鸡蛋液，加少许料酒搅拌均匀，既能去腥又能让鸡蛋更嫩滑 。
4、热锅热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋即将完全凝固时，用筷子搅散成鸡蛋碎块盛出备用 。
5、锅中放适量的油加热，放入姜蒜和辣椒一起炒出香味 。
6、放入外婆菜翻炒均匀，炒出外婆菜的汁水，能闻着浓浓的咸鲜香味 。
7、倒入焯好水的毛豆，加一勺生抽翻炒均匀 。
8、最后加入炒好的鸡蛋碎块，翻炒均匀即可出锅 。
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