炒鸡可做家常炒鸡、姜葱炒鸡、辣椒炒鸡等 。以家常炒鸡为例 。一共4步，以下是做家常炒鸡的详细操作：操作/步骤1焯水备用
鸡剁小块，焯水备用 。长青椒切段，蒜切片 。2热油花椒爆香
热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香 。3翻炒均匀中小火炖
倒入鸡块煸香 ， 加入生抽、老抽、醋、糖翻炒均匀 ， 加热水没过鸡块，中小火炖至少半个小时 。4翻炒片刻加盐【怎样炒鸡好吃又简单又好吃】
大火收汁，加入切段的青椒、蒜片，翻炒片刻加盐出锅即可 。
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