用料
盐3克；孜然粉1勺；植物油少许克；小苏打2克；酱油2勺；烧烤酱1勺；辣椒面1勺；羊肉串20串
做法
【羊肉串的正确做法?】1、羊肉串2勺生抽2克小苏打（让肉质更软嫩）涂匀、腌制10分钟后，在烤串上正反面刷上色拉油
2、烤箱上下火预热200度，把烤串平铺在烧烤架或者烤盘上，第一遍烤10分钟 。（烤架上烤油可以滴落，口感会比较偏焦，在烤盘上烤的会比较嫩，这个全靠大家喜好选择工具啦）小建议，这时可以切一个馒头，把馒头片正反面沾上第一遍烤箱里渗出的烤肉油，然后再涂抹一层烤肉的烧烤酱，放在一边静置 。
3、先撒盐?辣椒面?孜然（顺序不能颠倒）
4、如果喜欢烤肉酱的宝宝们，可以在如上步骤前先薄薄刷一层烧烤酱 。
5、烤箱上下火230度，第二次烤5-10分钟（根据个人喜好焦嫩度决定烤制时间）刚才??面提到的馒头片，此时也一起放入烤箱烤的过程中，会闻到一股股的肉香从烤箱里冒出来，这样烤出来的羊肉，外焦里嫩，汁水十足，绝对让人口水直流，最最关键绝对好吃还省时省力6、加入少量生抽,适量盐,孜然粉腌制30分钟以上.青椒,红椒,黄椒切块.一块羊肉,一块彩椒,穿成串.锅内放少量油,油热,放入羊肉串煎.翻面,煎制羊肉刚刚熟透,出锅即可.
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