【羊肉串腌制又滑又嫩方法?】切成大小均匀的块羊肉块中放入盐，白胡椒粉，孜然粉，烧烤料，蛋清，洋葱，姜，抓拌均匀 。
再放入少量玉米淀粉搅拌均匀，加适量的食用油混合（目的是防止淀粉脱浆，保持羊肉嫩盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上 。
烤箱提前预热10分钟，200℃，我羊肉串放在盘中，铺上锡箔纸 。200℃烤箱中层烤20-25分钟（中途拿出来翻面） 。
剩余最后五分钟拿出来撒孜然烧烤料辣椒粉，再放回烤箱继续烤 。羊肉串肥肉部分发黄，油滋滋的，就是烤好了 。非常好吃 。
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