珍珠菜花，有没有人听到这个名字以为是花菜的，肯定有吧，哈哈，我刚看见的时候也以为是花菜，其实珍珠菜花是一种野菜，又叫鸭脚艾、红艾、白花蒿等等，可以用来煮鸡蛋、做汤、煎鸡蛋、凉拌等，营养丰富又好吃 。
一、珍珠菜花鸡蛋汤1、准备食材：珍珠菜花、土鸡蛋、红糖、大枣、枸杞
2、要选择新鲜的嫩一点的珍珠菜花，把珍珠菜花摘干净，用水洗干净，大枣、枸杞也洗干净备用，锅里加入一点水，把洗干净的珍珠菜花和红枣放进去 。
3、煮开后煮半个小时，时间到后，把珍珠菜花捞出来，打入两个土鸡蛋，再放入一点枸杞，等到鸡蛋煮熟后，加入红糖搅拌均匀就可以了 。
二、珍珠菜花猪肝汤1、准备食材：珍珠菜花、猪肝、瘦肉、猪红、姜、香油、盐、胡椒粉
【珍珠菜花的烹饪方式是怎样的?】2、把珍珠菜花老的部分摘掉，用水洗干净，把瘦肉洗干净切成薄片，猪肝洗干净切成薄片，用水多抓洗几遍，一直到水清为止 。
3、猪肝、瘦肉放碗里，里面加入一点胡椒粉、姜片、生粉搅拌均匀，腌制半个小时，把猪红洗干净切成小片，腌制好后把里面的姜片捡出来 。
4、锅里加入一点水，水开把瘦肉放进去，煮开会再把猪肝、猪红放进去，煮开后把浮沫撇干净，把珍珠菜花放进去煮两分钟，加入盐、香油、胡椒粉调味就可以了 。
三、珍珠菜花煎鸡蛋1、准备食材：珍珠菜花、土鸡蛋、盐、十三香
2、把珍珠菜花摘好，用水洗干净切碎，放进盆里，打入两个土鸡蛋，再加入盐和十三香，搅拌均匀，锅里加入一油，倒进去煎制两面金黄就可以了 。
总结：珍珠菜花营养丰富，用来煮鸡蛋、做汤、凉拌、煎鸡蛋等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，特别是用来煮鸡蛋，非常的好，我老婆就经常用来煮鸡蛋吃，制作简单又好吃，没吃过的可以试试 。
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