1.用料:五花肉 500克；酸菜 200克；血肠 2根；姜片 3片；葱段 3根；豆腐皮 适量；盐、老抽、生抽、白糖、料酒 适量 。(介绍原料及用量)
2.具体步骤:
步骤1:五花肉切成小块 ， 用开水焯一下水 ， 去除油腥味 。
步骤2:酸菜泡洗干净 ， 剁成小段 ， 经过两次清水漂洗掉多余的咸味 。
步骤3:血肠斜切成厚片 ， 用水冲洗干净 。
步骤4:准备好一个大砂锅 ， 加入足够的水 ， 水开后倒入姜片、葱段和少许料酒 。
【酸菜炖五花肉+血肠怎么做?】步骤5:将焯水过的五花肉放入砂锅中 ， 大火煮开后改成中火慢慢炖 ， 时间要长达1个半小时到2个小时 。
步骤6:在五花肉炖的过程中 ， 可以先用另外一个锅煮水 ， 煮开后放入血肠和酸菜 ， 煮3-5分钟 。
步骤7:加盐、老抽、生抽和白糖调味 ， 等到五花肉炖好后 ， 放入豆腐皮一起烧 ， 再加入血肠和酸菜即可 。(注意调味品的用量根据个人口味酌情增减)
