毫无疑问 ， 可以肯定地说 ， 每天只吃菜不吃米饭 ， 这是一种不健康也不科学的饮食习惯 ， 无论对哪类人群而言 ， 凭着这种饮食习惯 ， 一个月后只会让你后悔当初 。
大家都知道 ， 对于糖尿病患者而言 ， 一旦确诊糖尿病 ， 从那一刻起医生就告诉患者 ， 平时一定要按时定量吃药 ， 加强饮食控制和平时适量运动 。
我也不例外 ， 在确诊后医生再三嘱咐我 ， 要想活命 ， 一定要严格做到以上三点 。
然而人性都是贪婪的 。尝得甜头后 ， 我就想当然地认为 ， 既然减少吃主食的量 ， 能有效地降低血糖 ， 何不干脆不吃主食 ， 这样的话血糖是不是就会更低了 ， 血糖也就能更好控制了吗？
原因有以下几点 。
一、对控制血糖没有益处实话实说 ， 刚开始一个星期只吃菜不吃主食 ， 血糖确实有点下降的趋势 ， 我还心中窃喜 ， 以为终于找到了控制血糖最有效的办法了 ， 谁知道很快就被打脸了 。
坚持一星期后再测血糖 ， 发现血糖又上去了 ， 基本上又回到了原来的水平 。开始我以为是测错了 ， 接着又测了一次结果还是差不多 ， 后面又连续测了好多次 ， 血糖还是跟原来的血糖水平差不多 。
百思不得其解的情况下 ， 有一次去医院拿药时 ， 就把我的困惑告诉了主治医生 ， 医生了解情况后 ， 是这样解释这种现象的 。
他说 ， 菜肴中表面看似没有含升糖较高的淀粉 ， 但菜中一般油和蛋白质含量高 ， 在不吃主食的情况下 ， 为了不饿肚子菜就相应会吃得多 ， 这样从菜中摄取的油和蛋白质的量就多 ， 而过多的油和蛋白质所带来的热量 ， 甚至有可能超过米饭等主食中淀粉的热量 ， 导致热量超标 ， 血糖当然也就不会低 。同时他还告诉我 ， 1克油中大约有9个热卡的热量 ， 而在1克蛋白质中大约有4个热卡的热量 。之所以现在不吃主食只吃菜的血糖跟原来的差不多 ， 是因为你从菜中摄入的油和蛋白质所产生的热量 ， 与之前吃主食所带来的热量差不多 ， 所以血糖又回到了原来的水平 。
二、肠胃功能紊乱由于菜中富含膳食纤维 ， 消化相对较为困难 ， 肠胃需要更多的时间进行消化吸收 ， 这样势必加重了肠胃的负担 ， 导致肠胃功能紊乱失调 ， 同时也更容易发生腹脹现象 。
三、血糖峰值推迟大家都知道 ， 一般情况下进食后血糖在餐后1小时左右上升到最高 ， 然后开始下降 ， 到餐后两小时又回到了原来的血糖值水平 。
所以测餐后血糖 ， 一般指的就是测餐后两个小时血糖；很多时候医生也只要求测餐后两小时血糖 ， 平时我也是按要求只测餐后两小时的 ， 并且大部分时间的血糖值都比较理想 。
有一次看科普文章里面说到 ， 在血糖平稳的情况下 ， 可以减少平时测血糖的次数 ， 最好一个星期选择一天测各个点的血糖 。
于是我按照科普文章的方法 ， 选择一天测了中餐前后5个点的血糖 ， 即餐前 ， 餐一、餐二、餐三、餐四等；真的是不测不知道 ， 一测吓一跳 。原来一直认为血糖控制较好 ， 谁知测了才知道餐三的血糖比餐二的血糖还要高 。
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