【怎样购买挑选芡实?】芡实挑选三部曲
一看：看颜色 。除去内种皮显白色，有光泽，颜色偏黄的一般为旧货 。市面上还有一种是去除了外种皮的白色芡实 。
二闻：闻气味 。被熏过硫磺的芡实闻起来会有酸味，可能是虫蛀后再加工的，最好不要购买 。
三咬：咬质地 。芡实富含营养成分，干燥不够容易发霉、长虫 。齿咬松脆易碎，为干燥者；若是略带韧性，则为含水分较多者 。
总的来说，芡实以身干、无虫蛀、颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳 。
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