用料：
白鲢鱼一条 2000克左右
蒜 五瓣
姜 五片
葱 一小棵
红干辣椒 少许
香菜 少许
盐 适量
【烧白鲢块的家常做法?】海鲜酱油 两勺
料酒 一勺
米醋 一勺半
老抽 一勺
糖 一勺
豆瓣酱 一勺
豆油 适量
八角 一个
家常烧白鲢鱼的做法步骤
步骤 1
锅里热油 ， 把拍扁的蒜两半 ， 姜两片 ， 八角一起放入锅中爆香 ， 酱入锅炒熟
步骤 2
把鱼身上用刀划几道花刀 ， 不要太深 ， 将鱼放入锅中 ， 添加少量的水 ， 一定要少 ， 不粘锅就行 ， 加大火 ， 放入剩余的三半蒜 ， 三片姜 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 糖 ， 醋 ， 老抽 ， 干辣椒
步骤 3
汤汁开锅后将鱼翻一下 ， 然后再添水 ， 使汤达到鱼身的四分之三高度 ， 大火开锅后转中火烤汤收汁
步骤 4
待汤汁到鱼身五分之一高度时把事先切好的葱花香菜沫均匀的撒在鱼身上 ， 这时就可以出锅了
推荐阅读
- 湘潭白鲢做法?
- 炖鲢鱼最好方法?
- 白鲢鱼做烤鱼好吃吗?
- 咸白鲢鱼的做法怎么做好吃?
- 小花鲢鱼怎么做好吃?
- 煮白鲢鱼的做法?
- 广东白鲢鱼做法?
- 鲢鱼怎样做才好吃?
- 冻白鲢鱼头怎么做最好吃?
- 五香酥白鲢鱼正宗做法?