【胡芹和葱头怎么炒?】配料：胡芹一把，葱头一个，猪肉适量，葱适量，生姜一小块，大蒜适量，辣椒适量，食用油一勺，老抽少许，香醋少许 。
烹饪步骤：
1、首先准备好需要用到的全部食材，将芹菜的叶子去掉，然后清洗干净，洋葱去掉外层的皮，清洗干净备用 。
2、清洗干净的芹菜切成小段备用 。
3、然后将洋葱也切成细条 。
4、准备一块猪肉切成细丝，然后放入少许盐和生抽料酒，再加入一点点淀粉，抓拌均匀腌制10分钟，这样炒出来的肉比较鲜嫩，姜切丝，葱切小段，大蒜切片 。
5、锅中添加适量食用油，烧热之后将腌制好的丝放入锅中快速翻炒，直到肉丝变色 。
6、然后加入葱姜蒜和干辣椒快速翻炒均匀 。
7、再放入芹菜钟翻炒一分钟 。
8、放入洋葱丝继续翻炒均匀 。
9、加入少许香醋，少许盐，翻炒均匀之后就可以关火出锅了
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