做汤用什么淀粉勾芡最好？
解答：
如果做甜汤，就用藕粉勾芡最好，因为藕粉打出来的芡清颖体透，汤味正宗 。
如果做咸汤（如粉鸡汤、蕃茄肉丝汤、炸菜肉丝汤、紫菜鸡蛋汤等），就选红芋淀粉或玉米淀粉，这两种淀粉价格也相对便宜，适合勾芡荤汤类 。
解答：
玉米淀粉或者土豆淀粉，土豆淀粉增稠效率比较高，粘性足，质地细腻，做汤也都是使用的勾薄芡，这样可以让汤汁浓稠，使汤变成透明不浑浊的样子，口感也比较好
【鸡蛋汤用什么淀粉勾芡最好】解答：
做汤用红薯淀粉勾芡最好 。
醪糟鸡蛋汤勾芡用什么淀粉?
口味酸可以加一点糖，
另外再放醪糟是先用开水烫一下，
水和醪糟比较清你应该加一点淀粉勾芡
，然后在加入鸡蛋，试一试
做鸡蛋汤用什么淀粉最好
我不用淀粉，用浓汤宝代替 。
这是一道传承的汤，从小家里就很常做这碗汤，简单，营养而且够家常，我很喜欢喝 。这次用了家乐浓汤宝，味道更加复合、浓郁，真的很不错 。
主料4人份
鸡蛋2个
西红柿3个
火腿·块
木耳(水发)5朵
辅料
盐适量
家乐鸡粉1小勺
芝麻油1小勺
香醋1小勺
油20毫升
葱1段
家乐浓汤宝（老母鸡汤）适量
香菜适量
步骤1
全部食材
步骤2
处理食材，火腿切丝，鸡蛋打散，西红柿切碎，木耳切丝
步骤3
锅内加油，爆香葱碎
步骤4
加入西红柿煸炒成糊状
步骤5
加入黑木耳和火腿丝翻炒
步骤6
加入适量水，再放入一块老母鸡味浓汤宝调味
步骤7
烧开后淋入水淀粉，再烧开，加入蛋液，搅匀成蛋花状
步骤8
关火，撒香菜碎，加少许麻油，醋，鸡粉或者盐调味
烹饪技巧
盐量根据自己口味添加吧
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