因为用的是动物奶油 。
【为什么奶油轻且不甜?】动物奶油轻且不甜,动物奶油是从纯牛奶里面提取出来的脂肪,不含糖分,单独吃起来有冰激淋的感觉,如果在蛋糕上抹的话就需要加糖,比较健康 。
淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖 。
用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软 。所以淡奶油实际就是稀释过的黄油,不含糖盐等调味品,如果制作蛋糕需要自己添加
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