先将花螺洗干净，将花螺放入锅中焯水，再将花螺捞出来用凉水冲洗 ， 控干水分备用 。热锅中倒油，爆香姜葱蒜，加入干辣椒 ， 翻炒均匀，倒入豆瓣酱炒出红油 。锅中加水，水量没过花螺，煮五分钟 。花螺倒入锅中 ， 加入适量生抽白酒 。
食材：花螺、白酒、姜、葱、豆瓣酱、蒜、生抽、小米椒 。
步骤1、先将花螺洗干净，将花螺放进锅里，焯水，再将花螺捞出来放进凉水控干水分备用 。
步骤2、热锅中倒油，爆香姜葱蒜，加入干辣椒，翻炒均匀，倒入豆瓣酱炒出红油 。
步骤3、锅中加水，水量没过花螺，煮五分钟 。
步骤4、花螺倒入锅中，加入适量生抽白酒 。
步骤5、加盖中火煮8分钟，开盖后，加入青椒丝（喜欢辣的可以加杭椒） ， 翻炒均匀即可 。
【花螺怎么煮】
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