用料
牛肉 1斤
淀粉（地瓜粉） 6两
食用碱 一平勺
葱、姜蒜、香菜 适量
泰顺肉丸（牛肉丸）的做法步骤
步骤 1
牛肉（或猪肉）切小块，洗干净沥水
步骤 2
【泰顺肉丸的做法?】然后就是剁！不停的剁！剁成肉泥，粘手为止！（剁的过程中洒点盐）
步骤 3
慢慢加入淀粉，必须是地瓜粉，生肉和淀粉比例是1：0.6把淀粉和肉泥充分揉成一体
步骤 4
揉的过程中加入一平勺的食用碱，可以使肉泥更黏稠，太干的话也适度加点水，不可太多
步骤 5
直至肉泥粘手后 就不用揉了 放个几个小时 就完成了
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